Las investigaciones demuestran reiteradamente que seguir una dieta equilibrada, consumir alimentos ricos en nutrientes y evitar la comida basura, puede mejorar la salud psicológica e impactar positivamente en el bienestar general.
Pero muchas personas se sorprenden al saber que la a menudo temida tarea de preparar la comida con antelación también se ha demostrado que aumenta el bienestar. Dedicar tiempo a preparar una comida, especialmente con un amigo o pareja, es tan beneficioso para el bienestar emocional que, según el Wall Street Journal, muchos terapeutas recomiendan las clases de cocina para tratar la depresión y la ansiedad, así como los trastornos alimenticios, el TDAH y las adicciones.
¿Un psiquiatra clínico que está totalmente de acuerdo? Carl Clark, MD, que además de ejercer como presidente y director ejecutivo de WellPower, también es psiquiatra en activo y un cocinero ávido. El Dr. Clark y su pareja preparan juntos una nueva receta cada día. Está rutina ha tenido un impacto tremendo en su bienestar y les ha empujado a comer de forma más sana. El tiempo que se dedica a preparar la comida ofrece a la pareja la oportunidad de reconectar y trabajar en equipo.
“Se ha convertido en un ritual importante para nosotros”, señala el Dr. Clark. “A menudo me pierdo en la tarea de cocinar, en un estado de ‘Flow’, que es un término para la sensación de fluidez entre el cuerpo y la mente, en el que estás tan absorbido en una tarea que casi pierdes la noción del tiempo y estás más allá del punto de distracción”.
Para las personas que desean una alimentación óptima para la salud mental, el Dr. Clark les recomienda preparar y consumir más verduras, frutas y legumbres. La “dieta mediterránea” se considera una de las más adecuadas para la salud mental. Por supuesto, también es importante evitar el exceso de alcohol, cafeína y alimentos procesados. Recomienda “pensar en qué y por qué comes”. Para las personas que tienden a recurrir a las crujientes papas fritas cuando están estresadas, el Dr. Clark recomienda en su lugar rodajas de manzana y verduras crujientes. Para las personas que se tranquilizan con postres opulentos, probar los arándanos, el chocolate oscuro o incluso el yogur.
El Dr. Clark también es un fan de la cocina en olla de cocción lenta, que se puede preparar fácilmente por la mañana y producir una deliciosa comida a tiempo para la cena. También recomienda preparar la comida para la semana siguiente durante el fin de semana. “Si sabes lo que planeas hacer, ten los ingredientes a mano o, mejor aún, ya picados, eso hace que cocinar sea mucho menos estresante”.
Recientemente, el Dr. Clark apareció en el programa FOX31 Morning News para preparar una comida saludable que a él le gusta, Coliflor asada al estilo jamaicano. “La coliflor tiene un sabor potente y puede satisfacer esos antojos crujientes. Te llenará como las papas fritas o las alitas de pollo, pero en lugar de comer calorías vacías o alimentos grasos, estás comiendo una verdura nutritiva, rica en fibra y baja en carbohidratos.”
Puede encontrar recetas saludables y mucho más aquí en el blog del Dr. Clark. Bon appétit.